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婚禮佈置台灣人越來越愛吃起司,市面上也有很多起司的美味料理,不過你知道你吃的是天然起司,還是再製起司嗎?天然的起司是從動物的乳汁添加乳酸菌和凝乳酵素,發酵凝結,製作得花10幾個小時;而再製起司是把天然的起司融化後再塑型,不過通常裡頭天然起司的含量都不高,還會添加磷酸鹽,目的就是為了讓再製起司好凝結、防腐跟保水,但這樣一來,再製起司的磷含量和鈉含量也很高,再加上現在有很多加工食品也都有添加磷酸鹽,吃多了,恐怕反而會讓鈣質流失。婚禮主持

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營養師蘇啟臣:「再製起司它是高鈉高磷,可是其實在食物當中,很多它是更高鈉高磷,那我們探討說,它到底我可不可以吃這片起司,其實在營養的觀點,我們探討的是它總量有沒有攝取過量。」營養師說,現在我們很難不吃進高鈉高磷,但可以靠運動、多曬太陽,才不會讓化學添加物危害健康。

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